Sữa hạt hay còn được gọi là sữa thực vật là món đồ uống làm từ ngũ cốc. Ngoài giải khát, các loại sữa thực vật còn được dùng để làm kem, sữa chua, phô mai thuần chay và đặc biệt là chế thành món đồ uống bổ sung dinh dưỡng cho trẻ em, bà bầu, cho mọi lứa tuổi, giúp tăng cân an toàn, không gây rối loạn tiêu hóa. Các loại hạt luôn có trong mình những chất dinh dưỡng nhất định có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là chất đạm và chất béo. Trong các loại đậu, chất đạm luôn chiếm một lượng khá cao khoảng từ 7 - 35%. Trong các loại hạt cũng chứa nhiều chất béo không no, ít chất bột đường, rất có lợi cho sức khỏe. Các loại hạt còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi như đạm, chất béo, chất xơ, các loại vitamin và chất chống oxy hóa,... vô cùng bổ ích cho sức khỏe của con người. Với chiết xuất từ thiên nhiên, giàu chất bổ dưỡng sữa hạt đang nhận được nhiều sự quan tâm của mọi lứa tuổi. Sữa hạt có vô số tác dụng tốt cho sức khỏe như ổn định đường huyết, tốt cho tim mạch, ngăn ngừa lão hóa,... chính vì vậy, ngày càng nhiều người lựa chọn làm sữa hạt thay cho các loại sữa khác để dùng hàng ngày. Dưới đây là 15 công thức làm các loại sữa hạt thơm ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà mà Topshare muốn chia sẻ với bạn đọc.
1
Sữa hạt sen
Sữa hạt sen
Hạt sen từ lâu đã là một loại hạt rất bổ dưỡng, có trong nhiều bài thuốc đông y từ ngày xưa, tác dụng lớn nhất của hạt sen là có thể giúp an thần, ngủ sâu, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể khỏe mạnh, ít bệnh tật. Sữa hạt sen bồi bổ tốt cho phụ nữ mang thai, trị chứng mất ngủ của người cao tuổi hay những người mắc bệnh tiêu hóa.
Nguyên liệu:
- 250g hạt sen, 500ml sữa tươi, 1/3 lon sữa đặc có đường, 100g đường trắng (gia giảm tùy khẩu vị)
- 1,5 lít nước
Cách làm:
- Tách tim sen bằng tăm để sữa không có vị đắng. Sau đó rửa sạch hạt sen, để ráo (tâm sen có thể sử dụng để hãm trà sen hoặc phơi khô sắc thuốc bắc rất tốt cho sức khỏe).
- Mang hạt sen đã để ráo xay kĩ với nước bằng máy xay sinh tố.
Lót một miếng vải sạch vào một chiếc rây nhỏ. Đổ phần sen đã xay qua đó lọc rồi vắt kiệt để thu lấy nước cốt.
Phần bã còn lại dùng màng lọc bóp kỹ thêm lần nữa với phần nước còn lại để có thể lấy hết dưỡng chất có trong hạt sen.
- Đổ nước sen vào nồi đun với lửa vừa, bạn nhớ khuấy đều tay để sữa không bị đóng cặn. Khi nước sen bắt đầu sôi thì bạn cho sữa đặc và đường trắng vào, đun đến khi sữa sôi đều lại là được.
- Để nguội, cho vào bình thủy tinh hoặc bình nhựa, bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thể yên tâm bảo quản sữa hạt sen trong tủ lạnh 3 ngày.
2
Sữa đậu nành lá dứa
Sữa đậu nành lá dứa
Nguyên liệu:
- 500g đậu nành (loại đã đãi sẵn vỏ)
- 1 nắm lá dứa
- Nước lọc, đường, một nhúm muối
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, khăn sữa tiệt trùng
Cách làm:
Đầu tiên, bạn đổ đậu ra mâm to, nhặt hết các hạt hỏng đi. Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập cao hơn mặt đậu khoảng 4¬5cm. Khuấy nhẹ để làm sạch đậu, sau đó đổ nước đầu đi rồi lại cho tiếp một lần nước nữa vào ngâm đậu trong khoảng 6 tiếng, cho đến khi hạt đậu nở ra. Lá dứa, bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
- Cho đậu và lá dứa vào cối xay sinh tố rồi đổ nước vào đến 2/3 cối. Xay nhuyễn hỗn hợp, đổ hỗn hợp qua rây lọc để chắt lấy phần nước. Bạn có thể dùng rây, nhưng để làm cho nhanh và hiệu quả, bạn nên dùng 1 chiếc khăn sữa tiệt trùng lớn làm rây, sau đó dùng tay bóp cho phần nước ra hết. Lặp lại xay thêm 1 lần nữa để lấy hết nước cốt.
- Đun hỗn hợp sữa đã chắt ra ở lửa vừa cho chín. Bạn chú ý canh để sữa không bị trào ra ngoài nhé! Khi sữa đã nóng và bắt đầu đóng váng trên bề mặt, bạn cho một chút xíu muối vào, thêm đường tuỳ khẩu vị rồi khuấy cho đường tan hết là uống được.
3
Sữa hạnh nhân
Sữa hạnh nhân
Sữa hạnh nhân là loại sữa hạt được biết đến với lượng canxi dồi dào, rất dễ uống và giàu dinh dưỡng. Tuy so với hạnh nhân hạt, sữa hạnh nhân sẽ bị loãng hơn, nhưng bù lại rất dễ uống, dễ dùng trong khẩu phần ăn hằng ngày.
Hạt hạnh nhân được ngâm qua đêm, sau đó bóc lớp vỏ lụa, lấy hạt trắng bên trong đem xay nhuyễn cùng lượng nước sạch vừa phải. Đem hỗn hợp vắt lấy nước, bỏ bã là bạn đã có được món sữa hạnh nhân nguyên chất thơm ngon và bổ dưỡng.
4
Sữa yến mạch
Sữa yến mạch
Yến mạch là loại hạt rất tiện lợi bởi có thể dùng trực tiếp mà không cần sơ chế, hơn thế dù chế biến thế nào yến mạch cũng vẫn giữ được dinh dưỡng. Sữa yến mạch còn giúp giảm cân hiệu quả cho người béo phì, tốt cho hệ thần kinh trung ương.
Nguyên liệu:
- 100g yến mạch
- 750ml - 1 lít nước
- 150g đường trắng
Cách làm:
- Ngâm yến mạch qua đêm với nước lạnh hoặc 20 - 30 phút với nước nóng.
- Vớt yến mạch ra và rửa sạch để ráo. Sau đó đem xay với 750ml 1 lít nước và đường.
- Lọc hỗn hợp qua rây hoặc vải lọc, lấy sữa đã lọc nấu sôi rồi bớt lửa khuấy đều khoảng 2 phút là được. Đến đây bạn có thể để nguội cho sữa vào bình kín và bảo quản trong tủ lạnh.
5
Sữa bắp
Sữa bắp
Sữa bắp là loại sữa khá quen thuộc và được bày bet365 uy tín_đặt cược trận đấu bet365_bet365 uy tín rất nhiều, được nhiều người yêu thích không chỉ vì thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Thích hợp cho trẻ bị rối loạn tiêu hóa, giảm nguy cơ thiếu máu.
Nguyên liệu:
- 2 trái bắp Mĩ to (nên chọn trái đều hạt, còn tươi, to dài đều)
- 220ml sữa tươi không đường, 1/3 chén sữa được có đường
1 lít nước
Cách làm:
- Luộc bắp và lá với 1 lít nước cho đến khi bắp mềm (khoảng 20 phút) sau đó lấy bắp ra, để nguội, dùng dao tách hạt bắp ra khỏi cùi. Sau đó cho hạt bắp và nước luộc bắp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc bỏ phần bã bắp đi, chỉ lấy phần nước cốt.
- Nấu sữa bắp ở lửa nhỏ, khuấy đều tay tránh sữa bị cháy.
- Khi sữa bắp sôi, cho sữa đặc và sữa tươi vào khuấy đều, khi nào nồi sữa bắp sôi thì tắt bếp.
6
Sữa bắp, lê
Sữa bắp, lê
Sự kết hợp giữa bắp và lê tạo nên một loại sữa vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng rất thích hợp để tăng cân, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Nguyên liệu:
- 2 trái bắp (bắp nếp hay bắp Mĩ đều được)
- 1 trái lê, 1 lít nước
Cách làm:
- Bắp lột vỏ, bỏ râu, bào hạt.
- Lê gọt vỏ, xắt miếng.
- Cho bắp, lê và cùi bắp vào nấu với 1 lít nước (nếu bé thích béo có thể cho thêm cốt dừa vào). Khi sôi lên thì để lửa riu riu 10 phút rồi tắt bếp. Khi nấu nên khuấy đều tay. Bỏ cùi bắp ra, cho hỗn hợp trên vào máy xay nhuyễn. Lọc bỏ bã và trữ phần sữa này trong chai, bình kín uống dần.
7
Sữa đậu đỏ
Sữa đậu đỏ
Sữa đậu đỏ thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình bạn, giúp lưu thông khí huyết cho người già, ngừa các bệnh về tim mạch, thanh nhiệt và giảm cân. Cách làm lại vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu:
- 200g đậu đỏ hạt to
- 1 lít nước
- 250ml sữa không đường
- 100g đường
Cách làm:
- Rửa sạch đậu, ngâm đậu với nước 6 tiếng.
- Đem đậu đi xay với 1 lít nước.
- Lọc qua rây hoặc túi lọc, bỏ bã.
- Lấy nước đậu đã xay đi đun sôi, rồi cho đường và sữa không đường vào đun đến khi sôi trở lại.
8
Sữa hạt điều
Sữa hạt điều
Sữa hạt điều mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho trẻ như: tăng cân, duy trì nướu răng khỏe mạnh, xây dựng cơ xương khớp và mạch máu. Bảo vệ hệ tim mạch cho mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu:
- 100g hạt điều
- 5,6 lá dứa, 1 lít nước, 50ml mật ong
Cách làm:
- Rửa sạch hạt điều, đem ngâm với nước 1 tiếng. Nếu bạn sử dụng hạt điều rang sẵn thì không cần ngâm nước.
- Xay nhuyễn với 1 lít nước, lọc bỏ bã.
- Đem phần nước xay được đun sôi với lá dứa cho thơm, cho mật ong vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Sữa hạt điều uống nóng hay lạnh đều ngon, bạn cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần nhé, nhưng tốt nhất nên sử dụng sữa trong 3 ngày.
9
Sữa gạo rang
Sữa gạo rang
Sữa gạo rang với mùi gạo thơm thoang thoảng, vị ngọt thanh mát, rất thích hợp để uống giải khát vào những buổi trưa nóng bức. Sữa gạo rang giúp bảo vệ hệ tim mạch và xương khớp và đặc biệt nó phù hợp với mọi đối tượng.
Nguyên liệu:
- 200g gạo tẻ, 2 bịch sữa tươi không đường, 2 muỗng cà phê sữa đặc, 2 muỗng canh đường trắng
Cách làm:
- Dùng chảo rang gạo với lửa nhỏ cho đến khi gạo vàng đều thì dừng.
- Cho gạo đã rang ra thau nhỏ. Sau đó cho thêm 800ml nước nóng vào thau gạo rang, tiếp tục cho 2 bịch sữa tươi không đường vào. Ngâm hỗn hợp sữa gạo trong khoảng 20 phút.
- Sau khi ngâm hết 20 phút, bạn cho thau sữa gạo lên bếp, đun với lửa nhỏ đến khi thấy sữa nóng, có khói tỏa ra, mặt sữa gợn lăn tăn thì tắt bếp.
- Sau khi đun xong, bạn cho tiếp sữa đặc và đường vào hỗn hợp sữa gạo khi còn đang nóng. Tùy khẩu vị mà bạn có thể cho ít hay nhiều đường và sữa.
- Bạn dùng rây lọc bỏ phần gạo ra khỏi sữa. Chờ cho sữa nguội rồi bỏ vào chai, đựng trong ngăn mát tủ lạnh, uống dần, sữa có thể bảo quản được 3 ngày.
10
Sữa đậu xanh
Sữa đậu xanh
Sữa đậu xanh với vị ngọt thanh, uống nóng hay đá đều ngon là món thức uống bổ dưỡng cho bạn vào những ngày thời tiết thay đổi thất thường hay thời khắc giao mùa.
Nguyên liệu:
- 500 gr đậu xanh, 1 lít sữa tươi không đường, 150g đường, nước cốt dừa (nếu thích), 4 - 5 lá dứa
Cách làm:
- Vo và đãi đậu thật sạch, sau đó ngâm đậu từ 3 – 5 tiếng cho đậu nở rồi sau đó đem vo lại lần nữa, ngâm xong, để cho đậu ráo nước từ 30 – 45 phút. Lá dứa rửa sạch, bó gọn lại và để ráo.
- Cho đậu vào máy xay sinh tố xay trong vòng 30 giây. Tiếp đến, cho nước lọc cao hơn hoặc gần bằng với lượng đậu trong máy rồi xay nhuyễn. Xay xong, đổ hỗn hợp vừa xay vào giá lọc hoặc mảnh vải lọc, sau đó vắt kỹ để lấy nước.
- Cho phần nước đậu đã vắt vào nồi cùng với lá dứa đã chuẩn bị và đun sôi. Khi đun, lưu ý chỉ nên đun với mức lửa nhỏ và thường xuyên khuấy đều để đảm bảo nồi sữa sẽ ngon và không bị cháy khét dưới đáy nồi.
- Sau khi sữa sôi từ 7 - 10 phút, cho tiếp phần sữa tươi và đường vào, khuấy đều. Tiếp tục đun trong 3 - 5 phút. Sau đó tắt bếp, cho sữa ra ly, chờ nguội và thưởng thức.
11
Sữa mè đen
Sữa mè đen
Sữa mè đen đơn giản nhưng hương vị cực kì thơm ngon và bổ dưỡng, nhất là với người già và trẻ nhỏThích hợp cho người hay mắc các bệnh về đường tiêu hóa, táo bón. Bổ khí huyết, làm mịn da, đen tóc cho phụ nữ.
Nguyên liệu:
- 250 g mè đen, 1.5 lít nước, 150 g đường phèn, 250 ml kem tươi (whiping cream), 500 ml sữa tươi không đường
Cách làm:
- Mè đen rửa sạch rồi rang chín. Sau đó, cho mè đen vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Đun sôi 1.5 lít nước, sau đó cho mè đen đã xay nhuyễn vào khuấy đều tới khi sôi,hớt bọt.
- Để mè đen nguội bớt, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn thêm một lần nữa rồi lọc qua rây.
- Cho nước mè đen vào nồi cùng với 500 ml sữa tươi không đường khuấy đều rồi đun nóng. Tiếp tục cho 150 g đường phèn vào khuấy đều cho đường tan hết.
- Cho 250 ml whipping cream vào nồi khuất đều đến khi hỗn hợp sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bạn có thể cho sữa vào ngăn mát tủ lạnh, khi uống khuấy đều rồi rót ra ly hoặc có thể thêm vài viên đá bào để thưởng thức.
12
Sữa đậu đỏ, hướng dương
Sữa đậu đỏ, hướng dương
Sự kết hợp giữa đậu đỏ và hạt hướng dương giúp cho sữa có mùi thơ, béo ngậy và hấp dẫn, sử dụng sữa đậu đỏ hướng dương giúp lưu thông khí huyết tốt, bổ máu và phòng ngừa béo phì.
Nguyên liệu:
- 100g đậu đỎ, 20g hạt hướng dương
- 1/2 thìa cafe bột quế, 1 lít nước
Cách làm:
- Ngâm đậu đỏ 12 - 14 tiếng.
- Tách hạt hướng dương ra khỏi vỏ, ngâm hạt hướng dương 15 - 20 phút.
- Xay nhuyễn hỗn hợp, lọc bã 2 -3 lần lấy phần nước trong nhất, bạn càng lọc kỹ thì sữa làm ra sẽ càng sánh không bị bón cục.
- Đun hỗn hợp để lửa nhỏ, cho chút bột quế vào đun đến sôi lăn tăn chừng 15 phút thì tắt bếp. Tránh để sôi bùng lên, sữa sẽ dễ bị tách lớp.
13
Sữa óc chó, hạnh nhân
Sữa óc chó, hạnh nhân
Với công thức vô cùng đơn giản bạn có thể làm món sữa bổ dưỡng này tại nhà cho người thân của bạn. Sữa óc chó hạnh nhân rất tốt để bổ sung chất dinh dưỡng cho bà bầu, phát triển bộ não của thai nhi và trẻ em đang độ tuổi phát triển.
Nguyên liệu:
- 50g hạnh nhân, 50g óc chó
- 15g đường phèn, 1 lít nước đun sôi để nguội
Cách làm:
- Cắt hạnh nhân làm đôi, giã nhuyễn hạt óc chó.
- Cho phần hạt này xay với 1 lít nước. Lọc bỏ bã hạt.
- Nghiền nhỏ đường phèn rồi cho vào lò vi sóng quay trong 1 phút.
- Cho đường vào khuấy đều sữa và thưởng thức.
14
Sữa gạo lứt
Sữa gạo lứt
Sữa gạo lứt giúp thanh lọc cơ thể, làm đẹp da, đẩy lùi sự lão hóa. Sữa gạo lứt còn giúp giảm cân hiệu quả, có tác dụng trong việc phòng ngừa bệnh đái tháo đường và phòng chống một số loại bệnh ung thư.
Nguyên liệu:
- 100g gạo lứt, 360ml sữa tươi không đường
Cách làm:
- Rang gạo lứt trên chảo chống dính cho đến khi gạo phảng phất mùi thơm, hạt gạo bóng đẹp và 20% gạo nở thì được.
Cho 300ml nước lọc vào nồi lớn, đun sôi. Sau đó cho gạo lứt đã rang vào, nấu với lửa nhỏ. Khi đã nấu xong, bạn cho tất cả vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn. Bạn dùng ray lọc phần bã và chỉ lấy nước. Chú ý khi lọc nên vắt thật kỹ để lấy hết phần tinh túy nhất của gạo lứt.
- Cho 700ml nước lọc, 2 hộp sữa tươi không đường và 100g đường phèn vào nồi lớn, nấu sôi. Sau đó cho phần nước gạo lứt đã làm vào, đun sôi. Chú ý canh lửa để tránh sữa trào ra ngoài. Nấu xong, bạn để cho sữa nguội. Sau đó cho sữa vào chai thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Sữa gạo lứt bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-4 ngày.
15
Sữa bí đỏ
Sữa bí đỏ
Sữa bí đỏ có mùi thơm ngon ngọt, hơi béo béo mà không ngán. Chính hương vị của sữa bí đỏ đã cuốn hút nhiều người yêu thích món sữa bổ dưỡng này. Bí đỏ còn là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 500g, Nước cốt dừa: 500g, Sữa tươi không đường: 1 lít, Sữa đặc: ½ lon.
Cách làm:
- Bổ trái bí thành 4 phần bằng nhau, dùng muỗng nạo hết phần ruột bí ra ngoài, rửa lại với nước rồi để ráo.
- Cắt bí thành những miếng vuông nhỏ có kích thước chừng 2cm. Bạn cắt càng nhỏ thì hấp bí càng nhanh, khi xay cũng dễ dàng hơn. Không nhất thiết phải cắt miếng vuông, bạn có thể cắt các hình dạng khác tùy ý.
- Cho bí vào nồi rồi đậy vung lại, hấp chín. Khi bí chín mềm thì lấy ra ngoài, để nguội bớt.
- Cho hết bí hấp vào máy xay xay nhuyễn. Tiếp đó, cho thêm 1 lít sữa tươi không đường, sữa đặc và nước cốt dừa vào. Tiếp tục xay để các nguyên liệu hòa quyện, tạo thành hỗn hợp sữa màu vàng nhạt. Sau đó lọc qua rây 1 – 2 lần để lấy phần sữa sánh mịn nhất, làm như vậy khi uống sữa sẽ thấy không có cặn khó chịu.
- Bạn đổ sữa vào nồi, bắc lên bếp rồi bắt đầu đun nóng. Khi sữa sôi thì tắt bếp, đợi cho sữa nguội hẳn là bạn có thể thưởng thức.
-
