Xuất thân là một hộ sản xuất nem chua rán truyền thống, với nỗ lực không ngừng nghỉ, Muwon vươn lên trở thành một trong những thương hiệu nem chua rán được giới trẻ cũng như các gia đình yêu thích.

Nem chua rán là món ăn dân giã được nhiều người yêu thích. Nó không chỉ có hương vị ngon mà còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe như Lactic trong nem chua giúp tăng cường chức năng miễn dịch, hỗ trợ tiêu hoá, kháng lại các tác nhân gây ung thư,....

Chính bởi sự hấp dẫn của hương vị cũng như lợi ích này mà nem chua rán đã “lấy lòng” được biết bao thế hệ người Việt trong suốt những năm qua, khiến nó trở thành một đặc sản trong số vô vàn những món ăn của Việt Nam.

Tuy nhiên, thực tế hiện nay phần lớn các loại nem chua rán đều được sản xuất thủ công, khó đáp ứng được yêu cầu chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm do quy trình chế biến, sản xuất vệ nem chua không được quy định và kiểm định rõ ràng. Nhiều trường hợp cơ sở kinh doanh đã bị cơ quan chức năng phát hiện sản xuất nem chua rán không đạt vệ sinh an toàn thực phẩm như: không đảm bảo nguồn gốc thịt lợn, dùng lá gói, sử dụng phụ gia gây hại, dùng màu công nghiệp để tạo màu đỏ cho nem,.... gây ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người tiêu dùng.

Nem chua rán – Món ăn vặt “đương thời” hấp dẫn của người Hà Nội

Nem chua rán là một loại nem được làm từ thịt lợn xay, bì lợn theo công thức và quy trình khá giống với nem chua, sau đó đem rán vàng trong dầu ăn. Đây là món ăn vặt đường phố trứ danh của người Hà Nội. Có thể nói rằng trong số những món quà vặt ưa thích của thanh niên Hà Nội đương thời, tuy ra đời muộn nhưng lại gây ảnh hưởng nhanh và rộng nhất. Nem chua rán lần lượt vượt qua cả những món ăn truyền thống như sữa chua, sinh tố, hoa quả dầm hay kem. Vị béo ngậy thơm ngon, chút chua chua ngọt ngọt hấp dẫn đặc biệt để ai đã trót nếm qua một lần là nhớ mãi khôn nguôi.

Chế biến nem rán không quá khó và mất nhiều thời gian như chúng ta vẫn thường nghĩ. Bạn cần tỉ mỉ một chút để thành phẩm vàng ươm bắt mắt, không bị vỡ và đặc biệt giòn tan khi cắn vào

Sự khác biệt giữa nem chua và nem chua rán

Nem chua là loại nem được bọc kín trong lá chuối để ủ lên men chua và ăn không cần qua lửa chế biến. Vì thế, tuy thực khách biết đến thông dụng với cái tên gọi “nem chua rán” nhưng bạn không thể sử dụng nem chua để rán vì thành phẩm sẽ bị bở, các sợi bì trong nem sẽ bị chảy ra nổ lốp bốp và vị chua của nem sẽ trở nên gắt hơn.

Nem đem rán phải được làm theo quy trình riêng, trộn gia vị như nem chua nhưng không ủ lên men, không bọc trong lá chuối mà quấn bằng màng bọc thực phẩm thành từng thanh, trữ lạnh và chỉ khi ăn mới đem ra lăn bột chiên rồi rán lên. Vì vậy, chính xác bạn phải gọi đây là món nem ngọt rán.

Hotline: 0868036019

Website: https://muwon.vn